一水檸檬酸物理性質：

在(zai)(zai)室溫下，檸(ning)檬(meng)(meng)酸為無(wu)(wu)色半(ban)透明(ming)晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末，無(wu)(wu)臭、味極酸，在(zai)(zai)潮濕的(de)空氣中(zhong)微有潮解(jie)性。它可(ke)以以無(wu)(wu)水(shui)(shui)(shui)合(he)物(wu)或者一水(shui)(shui)(shui)合(he)物(wu)的(de)形式存(cun)在(zai)(zai)：檸(ning)檬(meng)(meng)酸從熱(re)(re)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)結晶時(shi)(shi)，生成(cheng)無(wu)(wu)水(shui)(shui)(shui)合(he)物(wu)；在(zai)(zai)冷水(shui)(shui)(shui)中(zhong)結晶則生成(cheng)一水(shui)(shui)(shui)合(he)物(wu)。加熱(re)(re)到78 ℃時(shi)(shi)一水(shui)(shui)(shui)合(he)物(wu)會分解(jie)得到無(wu)(wu)水(shui)(shui)(shui)合(he)物(wu)。在(zai)(zai)15攝氏度時(shi)(shi)，檸(ning)檬(meng)(meng)酸也可(ke)在(zai)(zai)無(wu)(wu)水(shui)(shui)(shui)乙醇中(zhong)溶解(jie)。 檸(ning)檬(meng)(meng)酸結晶形態(tai)因結晶條件不同(tong)而(er)不同(tong)，有無(wu)(wu)水(shui)(shui)(shui)檸(ning)檬(meng)(meng)酸C6H8O7也有含結晶水(shui)(shui)(shui)的(de)檸(ning)檬(meng)(meng)酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。

一水檸檬酸技術指標：

一水檸檬酸產品用途：

    檸檬酸(suan)是有機酸(suan)中第一大酸(suan)，由于(yu)物(wu)理性(xing)能(neng)、化學(xue)性(xing)能(neng)、衍生物(wu)的(de)性(xing)能(neng)，是廣泛(fan)應用于(yu)食品、醫藥、日化等(deng)行業(ye)***重要的(de)有機酸(suan)。

    1.用于(yu)食(shi)(shi)品(pin)工(gong)業；因為檸(ning)檬酸(suan)有(you)(you)(you)溫和爽快(kuai)的(de)酸(suan)味(wei)，普遍(bian)用于(yu)各種飲(yin)料、汽水、葡萄酒、糖果(guo)、點(dian)心、餅干、罐頭(tou)果(guo)汁、乳制品(pin)等食(shi)(shi)品(pin)的(de)制造(zao)。在所有(you)(you)(you)有(you)(you)(you)機酸(suan)的(de)市場(chang)中，檸(ning)檬酸(suan)市場(chang)占有(you)(you)(you)率 70%以(yi)上，到目(mu)前還沒有(you)(you)(you)一種可以(yi)取代檸(ning)檬酸(suan)的(de)酸(suan)味(wei)劑。一分子結晶(jing)水檸(ning)檬酸(suan)主要用作清涼飲(yin)料、果(guo)汁、果(guo)醬、水果(guo)糖和罐頭(tou)等的(de)酸(suan)性調(diao)味(wei)劑，也(ye)可用作食(shi)(shi)用油的(de)抗氧(yang)化劑。同(tong)時改善食(shi)(shi)品(pin)的(de)感官性狀，增強(qiang)食(shi)(shi)欲和促進(jin)體(ti)(ti)內鈣、磷物質的(de)消化吸收。無水檸(ning)檬酸(suan)大量用于(yu)固體(ti)(ti)飲(yin)料。

    2.用(yong)(yong)于化工和紡(fang)織業(ye)：檸檬(meng)(meng)酸(suan)在(zai)(zai)化學(xue)技術上(shang)可(ke)作(zuo)(zuo)化學(xue)分析用(yong)(yong)試劑(ji)，用(yong)(yong)作(zuo)(zuo)實驗試劑(ji)、色譜(pu)分析試劑(ji)及生化試劑(ji)；用(yong)(yong)作(zuo)(zuo)絡合劑(ji)，掩蔽劑(ji)；用(yong)(yong)以(yi)配制緩沖溶液。采用(yong)(yong)檸檬(meng)(meng)酸(suan)或(huo)檸檬(meng)(meng)酸(suan)鹽類作(zuo)(zuo)助洗劑(ji)，可(ke)改善洗滌(di)產品的(de)(de)(de)性能，可(ke)以(yi)迅(xun)速沉淀金屬離(li)子，防止污染物(wu)重新附著(zhu)在(zai)(zai)織物(wu)上(shang)，保持洗滌(di)必(bi)要(yao)的(de)(de)(de)堿(jian)性；使污垢和灰分散和懸(xuan)浮；提高(gao)表面活性劑(ji)的(de)(de)(de)性能，是一種(zhong)優良(liang)的(de)(de)(de)鰲合劑(ji)；可(ke)用(yong)(yong)作(zuo)(zuo)測(ce)試建筑陶瓷瓷磚(zhuan)的(de)(de)(de)耐酸(suan)性的(de)(de)(de)試劑(ji)。

服裝(zhuang)的甲醛(quan)(quan)污染(ran)已是很敏感(gan)的問題，檸(ning)檬酸(suan)和(he)改性檸(ning)檬酸(suan)可(ke)制成(cheng)一種無甲醛(quan)(quan)防(fang)皺(zhou)(zhou)整(zheng)(zheng)理(li)劑，用(yong)于(yu)純棉織物的防(fang)皺(zhou)(zhou)整(zheng)(zheng)理(li)。不僅防(fang)皺(zhou)(zhou)效果好(hao)，而且成(cheng)本低。

    3.用(yong)于(yu)環保：檸檬(meng)酸-檸檬(meng)酸鈉緩沖(chong)液用(yong)于(yu)煙氣脫硫。

    4.用(yong)(yong)于禽畜生產：在仔(zi)(zi)豬(zhu)飼料中(zhong)添(tian)加(jia)檸(ning)檬酸，可(ke)以提(ti)早斷奶(nai)，提(ti)高飼料利用(yong)(yong)率5%～10%，增加(jia)母豬(zhu)產仔(zi)(zi)量。在生長育肥豬(zhu)日糧中(zhong)添(tian)加(jia)1%～2%檸(ning)檬酸，可(ke)提(ti)高日增重(zhong)，降低料肉(rou)比，提(ti)高蛋白質消化率，降低背(bei)脂厚度，改善(shan)肉(rou)質和胴體特性。

    5.用(yong)(yong)于化妝品：檸檬酸屬(shu)于果酸的一種，主要作用(yong)(yong)是加快角(jiao)質更新，常用(yong)(yong)于乳液、乳霜、洗發精、美白用(yong)(yong)品、抗老化用(yong)(yong)品、青春痘用(yong)(yong)品等(deng)。

    6.用(yong)(yong)于殺(sha)菌：檸檬酸與80℃溫度聯合(he)作用(yong)(yong)具(ju)有良好殺(sha)滅(mie)細菌芽孢(bao)的作用(yong)(yong)，并可有效殺(sha)滅(mie)血液透析機管路中污染(ran)的細菌芽孢(bao)。

    7.用于醫(yi)藥：在凝(ning)血(xue)酶(mei)原激活物的形成及(ji)以后的凝(ning)血(xue)過程中(zhong)，必須有鈣(gai)離于參加。枸櫞(yuan)酸根離子(zi)(zi)與鈣(gai)離子(zi)(zi)能形成一種(zhong)難于解離的可(ke)溶性絡合物，因(yin)而(er)降(jiang)低了血(xue)中(zhong)鈣(gai)離子(zi)(zi)濃度(du)，使血(xue)液凝(ning)固受阻。

    8.檸檬酸的化學(xue)加工或深加工：除(chu)了以上(shang)檸檬酸本身(shen)的用途，檸檬酸的另(ling)一(yi)(yi)個(ge)主要(yao)用途是深加工，這是一(yi)(yi)個(ge)豐富(fu)多彩的產業鏈。

檸(ning) 檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)(suan)是羥(qian)基酸(suan)(suan)，其(qi)分子中有四個活性基團(tuan)——三(san)(san)(san)個羧(suo)基和一個羥(qian)基。這(zhe)四個基團(tuan)均可發生酯化(hua)(hua)或(huo)(huo)醇解或(huo)(huo)酰化(hua)(hua)反(fan)應，生成(cheng)(cheng)酯類(lei)化(hua)(hua)合物，常見的產(chan)品有檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)(suan)三(san)(san)(san)甲(jia)酯、檸(ning) 檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)(suan)三(san)(san)(san)乙(yi)(yi)(yi)酯、檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)(suan)三(san)(san)(san)丁酯、檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)(suan)三(san)(san)(san)辛酯，乙(yi)(yi)(yi)酰檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)(suan)三(san)(san)(san)乙(yi)(yi)(yi)酯、乙(yi)(yi)(yi)酰檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)(suan)三(san)(san)(san)丁酯等(deng)；檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)(suan)的羧(suo)基還可以(yi)成(cheng)(cheng)鹽(yan)，常見的產(chan)品有檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)(suan)鈉、檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)(suan)銨、檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)(suan)鈣、 檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)(suan)鐵(tie)、檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)(suan)鐵(tie)銨等(deng)。

    9.藥用價值：

    ⑴ 檸檬酸具有防(fang)止和消除皮膚色素沉著的作用。

    ⑵袪(qu)痰(tan)：更鮮為人知的，是檸檬(meng)也(ye)能(neng)袪(qu)痰(tan)，且袪(qu)痰(tan)功效比橙和(he)柑還要強。